Vins & Spiritueux
Découvrez nos missions dans cette industrie, notre analyse des innovations du secteur et les plus grandes tendances de 2023.
En bref
« Drink less but better ».
Le secteur des vins et spiritueux connait une transformation majeure, accélérée par la crise sanitaire mondiale. Les consommateurs plus soucieux de leur bien-être consomment de manière modérée et responsable. Ils souhaitent vivre des expériences uniques, authentiques et en adéquation avec leurs valeurs.
Ce secteur s’adapte à l’évolution des aspirations des consommateurs grâce à l’utilisation de plus en plus fréquente des nouvelles technologies et par l’affirmation de plus en plus forte du savoir-faire artisanal. 90% des consommateurs estiment que les entreprises et les marques ont une responsabilité envers la planète et ses habitants. (Source : Wunderman Thompson)
Les nouveaux acteurs des Vins & Spiritueux révèlent à cet égard de nouveaux modèles et opportunités de croissance. Fort de sa collaboration avec de nombreuses entreprise, Start the F*** Up vous présente les principaux enjeux de ce secteur.
Au travers de notre podcast La Galère et de nos workshops commando, découvrez de nouveaux regards et les acteurs qui transforment ce secteur. 🎙️
Les tendances
Découvrez les principaux défis de ce secteur, avec notre analyse des cinq tendances majeures et des startups les plus caractéristiques. 🚀
Holiste
Santé & Bien-être
Les consommateurs aspirent à consommer de manière plus saine et plus modérée. 75% des millenials déclarent désormais limiter la quantité d’alcool qu’ils consomment dans la majorité de leurs soirées. (source : Mintel)
Soucieux de leur bien-être, ils désirent des produits fabriqués à partir d’ingrédients de qualité irréprochable, naturels voire biologiques, ainsi que des boissons à faible teneur en alcool ou non alcoolisées.
Startups Innovantes
Seedlip
Pionnier des spiritueux sans alcool. Seedlip propose des Gin sans alcool distillés à la façon des apothicaires du XVIIe siècle.
JNPR
Un spiritueux sans alcool (0,0% alc/vol) fabriqué en France. Les ingrédients sont naturels et le packaging écoresponsable.
Gueule de joie
Gueule de joie est le leader français de la distribution de vins, bières et cocktails sans alcool.
Vivino
Vivino est une application sur le vin. Elle vous permet de scanner une bouteille de vin pour obtenir des informations mais aussi de consulter la note décernée par une communauté de connaisseurs.
Innovations Corporates
Heineken Affligem 0.0
Heineken est ainsi le premier brasseur à dévoiler une bière d’abbaye sans alcool en France. « C’est l’opportunité d’apporter de nouveaux goûts sur ce segment », se réjouit Annick Vincenty. Afin de faire émerger cette offre en magasins, le groupe prévoit d’installer 1 250 espaces dédiés à ses marques de bières sans alcool dans toute la France.
Un projet qui mérite d’avancer avec la bonne approche ?
Sustainable
Sociale & Environnementale
Les consommateurs se soucient de leur santé, mais aussi de la planète. Ces préoccupations les poussent à interroger davantage les pratiques éthiques et environnementales de ce qu’ils consomment. Ils exigent de la transparence et de l’engagement de la part des marques.
Cela nécessite notamment de repenser les procédés de fabrications de manière plus durable, créer des emballages recyclables, diminuer son empreinte carbone, favoriser le circuit court et bien d’autres leviers à actionner.
Startups Innovantes
Oe
Marketplace permettant d’acheter des vins bio, avec zéro pesticide et vegans.
Ovinia
Ovinia permet d’accéder à tous vos vins en circuit court en direct des vignerons.
Liquiddeath
« Murder your thirst ». Cette startup propose une eau en canette punk. Son but : rendre l’eau et son emballage fun et écologique.
Altos Huichol
Altos Tequila a créé cette édition spéciale qui a pour objectif de s’associer avec la communauté mexicaine : les Huichol, en les aidant à vendre leur produit à un juste prix pour améliorer leur niveau de vie et valoriser leur savoir-faire local.
Innovations Corporates
Pernot Ricard- Good Times from a Good Place
Pernot Ricard dévoile sa nouvelle stratégie autour du développement durable, qui les engage à préserver pour mieux partager en protégeant nos terroirs, en valorisant l’humain, en prenant soin de nos ressources naturelles et en luttant contre l’abus d’alcool, pour créer de la valeur partagée par et pour tous
Online
Simplification & Rapidité
L’expérience d’achat se redéfinit dans le secteur des vins et spiritueux. Les ventes en ligne et le click&collect explosent. Les consommateurs sont friands de rapidité et de fluidité dans leurs interactions. Ils apprécient particulièrement les expériences individualisées et interactives favorisées par le digital.
Par exemple, les services de livraison à la demande qui permet de commander via une application en moins d’une heure ou encore les abonnements mensuels qui permettent de découvrir depuis chez soi de nouveaux vins. Le champ des possibles devient infini.
Startups Innovantes
Le Petit Ballon
Le Petit Ballon propose une Box de vin mensuelle sélectionnée par un ancien sommelier du Ritz.
Cuvée privée
Cuvée Privée c’est la startup parisienne qui permet d’adopter des pieds de vignes pour recevoir sa propre cuvée.
Glovo
Start-up de livraison à la demande qui permet de commander via une application mobile et de se faire livrer en moins d’une heure.
Myoeno
Myoeno est un accessoire de vin connecté qui vous aide à comparer et à choisir le meilleur vin grâce à des avis, des notes et des mesures.
Innovations Corporates
Whaller x La Martiniquaise
Whaller est une plate-forme lancée par une filiale du groupe Bolloré, qui permet, via des sphères, de créer une multitude de réseaux privatifs étanches les uns des autres, et ce à partir d’un seul compte. Ainsi, les collaborateurs de La Martiniquaise peuvent discuter entre eux.
At home experiences
Réalité augmentée (AR) & Objets Connectés (IoT)
Pour des raisons économiques, sanitaires ou simplement de confort, de plus en plus les consommateurs aiment consommer directement chez eux. Le domicile devient un lieu privilégié pour recevoir. Le restaurant se déplace peu à peu vers le domicile et le bar suit la même direction. Cette tendance est favorisée par l’émergence des applications de livraison.
Les consommateurs recherchent donc la nouveauté et le divertissement augmenté à domicile. Ils veulent vivre des expériences depuis chez eux, comme par exemple avec l’émergence de la mixologie à la maison ou encore des cocktails Ready To Drink, comme les Hard Seltzers déjà très populaires aux Etats-Unis et en Angleterre.
Startups Innovantes
Ely
Cocktail Ready-to-drink made in Paris.
Caveasy
La start-up Caveasy a conçu un modèle original d’armoire connectée pour stocker du vin de service.
10-Vins
C’est un sommelier connecté , permettant de servir un verre de vin dans les conditions idéales de température et d’aération en 1 minute.
Ploc
C’est une application permettant d’accéder à des cours d’oenologie depuis chez soi.
Innovations Corporates
Authentique
Artisanal & Local
Les consommateurs ressentent le besoin de se reconnecter avec la vie réelle. Ils souhaitent humaniser leurs achats en consommant auprès de producteurs locaux. Fini l’âge d’or de la grande distribution où les consommateurs s’adaptaient à ce qu’il y avait dans les rayons; ils sont désormais en recherche d’expérience et d’authenticité.
En quête de transparence, ils s’intéressent plus aux méthodes de production et aux ingrédients utilisés. Ils privilégient les boissons élaborées selon des pratiques traditionnelles et responsables.
Startups Innovantes
Les Grappes
Les Grappes est une plateforme d’achat en direct auprès de vignerons sans intermédiaire.
Fair
Fair vodka bio est issue du commerce équitable et combine les savoir-faire de distillateurs français et d’agriculteurs boliviens.
Maison Sassy
Le cidre contemporain made in Normandie.
Tequila Ocho
Une tequila artisanale de référence qui indique l’année de sa production et le champ exact de l’origine des agaves utilisées. Une réelle volonté de montrer que le terroir a une grande importance sur les arômes et le caractère des agaves.
Innovations Corporates
Reflets De France
Grâce aux partenariats avec de nombreux producteurs, tous les produits Reflets de France sont exclusivement français et respectent un cahier des charges strict. Ils participent ainsi à la préservation du patrimoine culinaire français et offrent un large choix de produits authentiques et de qualité.
Et maintenant ?
Start The F*** Up accompagne les entrepreneurs et les grands groupes à lancer leurs projets, par des workshops personnalisés avec des entrepreneurs aguerris. Si vous souhaitez en savoir plus sur la façon dont nous pouvons vous aider, contactez-nous.
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